Catégorie : Technique

Les différentes techniques de cuisson de la viande rouge

Malgré les effets néfastes que peut entrainer une surconsommation de viande rouge (essentiellement viande de bœuf, de mouton et de cheval) sur notre organisme (augmentation des risques d’avoir un cancer, de problèmes cardiaques, …), la viande rouge consommée en quantités raisonnables,  peut s’avérer  extrêmement  bénéfique pour la santé. …

De BUYER, une belle entreprise française

Ne boudons pas notre plaisir, il existe encore de belles entreprises françaises de qualité. Depuis plus de 180 ans, l’entreprise de Buyer fait la conception et la fabrication d’ustensiles de cuisine et de pâtisserie. Ces produits sont destinés aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers exigeants, passionnés de cuisine. …

Le culottage

Le culottage d’une poêle en fer est absolument naturel et sain. C’est la raison pour laquelle les poêles de nos grand-mères étaient toute noires. Pourquoi culotter une poêle ? Le culottage est une action naturelle qui fait pénétrer la graisse des aliments dans les pores de l’acier. Elle …

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