Les poêles en céramique

Poêle en céramique ou poêle en Téflon ? Quelles sont les meilleures ? Découvrez notre sélection de poêles en céramique, nos avis, nos trucs et astuces.

Une poêle en céramique est-elle réellement anti-adhésive ? Son revêtement tiendra-t-il dans le temps ? Quelles sont les précautions à prendre ?

Pour comparer

Ci-dessous notre tableau comparatif des poêles en céramique.

ImageAchatPrixNoteDétails
ImageAchatPrixNoteDétails
Ipac Mondo 26,13€3,5
Bialetti poêle Blanc 29,90€4,25
Berndes Cerabase 38,73€4
Durandal 30,00€4

Les prix indiqués ont été relevés sur le site Amazon en Octobre 2015.

 

Pour découvrir notre palmarès 2015 des meilleures ventes de poêles, cliquez sur le bouton.

 

J’aime

Les poêles en céramique offrent globalement les mêmes avantages que les poêles à revêtement PTFE (c’est à dire en Téflon) sans les incertitudes concernant l’effet potentiellement néfaste sur la santé de ce matériau.

  • Pas de PTFE (polytétrafluoroéthylène) ni de PFOA (acide perfluoro-octanoïque d’ammonium) : la céramique est la meilleure possibilité pour avoir une poêle anti-adhésive sans PTFE.
  • Ecologique : composée principalement de silice et d’eau, la fabrication de ces poêles dégage moins de CO2 que celle des poêles classiques en Téflon.
  • Anti-adhésive donc pas de matières grasses : parfaites pour une cuisine saine et diététique où l’on retrouve le goût naturel des aliments. Un exemple ? Les œufs sur le plat n’attachent pas et gardent un bel aspect sans huile.
  • Simple d’entretien : les poêles anti-adhésives sont légères et pratiques. Si vous les passez au lave-vaisselle, étalez ensuite un peu d’huile avec un sopalin afin d’entretenir le revêtement.

J’évite

  • De trop chauffer : les poêles en céramique résistent mieux à la température que les autres types de poêles anti-adhésives. Pour autant, il convient de les utiliser à feu modéré pour éviter que le revêtement ne se détériore prématurément. De plus, il vaut mieux éviter les chocs thermiques violents en laissant la poêle refroidir un peu avant de la passer sous l’eau froide.
  • Attention à l’accumulation de chaleur : même si les aliments n’attachent pas sur ce revêtement anti-adhésif, ils peuvent brûler. Soyez prudents et surveillez bien vos fins de cuisson, c’est à ce moment là que la chaleur est accumulée dans la poêle.
  • De tenter de caraméliser ou saisir une viande : les fabricants recommandent une utilisation à feu moyen. D’autres poêles (en fer ou en inox) conviendront beaucoup mieux pour saisir une viande. Si c’est votre besoin, reportez-vous à notre tableau de synthèse pour préciser votre choix.
  • De chercher à obtenir des sucs à déglacer : même idée que le point précédent, d’autres types de poêles vous satisferont plus. Si toutefois vous deviez déglacer dans une poêle en céramique, utilisez un liquide chaud (eau, bouillon, …) pour éviter un choc thermique trop violent.
  • De me focaliser uniquement sur le prix : la plus chère n’est pas forcément la meilleure : reportez-vous à notre synthèse générale et vous pourrez comparer la notation avec le prix de ces poêles.

Mes astuces

Concernant l’entretien de votre poêle, reportez-vous toujours aux préconisations du fabricant. J’attire cependant votre attention sur l’utilisation de détergents à base de chlore (type eau de javel). Ils sont à proscrire absolument sous peine de dégradation prématurée du revêtement céramique. Si par malheur il vous arrivait d’utiliser un détergent de ce type, essuyez bien votre poêle et passez un peu d’huile avec un papier absorbant afin de protéger le revêtement.

De la même manière, s’il vous arrivait de laisser brûler des aliments, faites simplement bouillir de l’eau dans la poêle quelques minutes. Ensuite, nettoyez-la à l’eau chaude avec un produit dégraissant puis séchez-la et huilez-la légèrement.

Un peu de technique

L’humour est important en cuisine comme dans la vie.

L’Homme à la Spatule.

J’aime préparer

Quelques recettes sympas que j’ai sélectionnées pour vous :

Pour finir

Le meilleur rapport qualité/prix

Bialetti JOWIPAN200 Poêle Blanc 20 cm
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Price: EUR 43,19
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Price Disclaimer

Alternative intéressante au téflon, comme tout produit nouveau, les poêles en céramiques vous demanderont d’adapter votre façon de cuisiner. Dans tous les cas, recherchez la qualité pour ces produits. Votre plaisir de cuisiner en sera augmenté.

 

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