Les poêles en inox

Pourquoi une poêle en inox est indispensable dans votre cuisine ? Tous nos avis, nos trucs et astuces et notre sélection des meilleures poêles en inox.

Bien que généralement plus chères que les poêles anti-adhésives classique, les poêles en inox sont largement plus résistantes. Vous vous y retrouverez sur la durée. Elles sont également un complément indispensable pour cuisiner à plus haute température. Vous pourrez alors saisir des viandes ou faire mijoter des légumes.

Pour comparer

Ci-dessous notre tableau comparatif des poêles en inox.

ImageAchatPrixNoteDétails
ImageAchatPrixNoteDétails
Lagostina Accademia 169€4,25
Beka Chef 73€4,75
De Buyer Affinity 117,01€4,25
Aubecq Pixel 95€4,5

Les prix indiqués ont été relevés sur le site Amazon en Septembre 2015.

 

Retrouvez notre palmarès des meilleures ventes de poêles.

 

J’aime

  • Cuisiner les viandes : très peu de matière grasse, un feu vif : votre viande sera saisie et idéalement caramélisée. Alors, utilisez une pince pour la retourner. Vous éviterez ainsi de laisser le sang s’échapper en la piquant avec une fourchette. Salez, poivrez c’est parfait !
  • Inusable : Leur durée de vie est proche de celle des poêles en fer et elles ne craignent vraiment pas les ustensiles en métal ou les passages au lave-vaisselle.
  • Le look : bien lustrées, ces poêles sont vraiment superbes et ne dépareilleront pas dans votre cuisine.
  • Idéales pour les cuisinières vitrocéramique : le fond épais ne se déforme pas sous l’effet de la chaleur.
  • Hygiénique : le matériau est sain, stable et biologiquement neutre. L’absence de revêtement coupe court à toute polémique.
  • Le fond lisse pour mijoter les légumes, préparer de savoureuses sauces ou cuire du poisson.
  • Le fond gaufré ou alvéolé pour saisir plus facilement et sans matière grasse les viandes et les volailles.
  • L’inox brossé qui ne craint pas les rayures et facilite l’entretien.

J’évite

  • Un feu trop doux : pour savoir si votre poêle est suffisamment chaude, utilisez la technique de la goutte d’eau (Jetez une goutte d’eau et si elle se transforme en petites billes, votre poêle est à bonne température).
  • La cuisson des œufs au plat ou des omelettes : cela demande une maitrise parfaite de la cuisson et vous coutera certainement de nombreux œufs avant de réussir. Préférez plutôt une poêle en céramique.
  • Idem pour faire sauter des pommes de terre.
  • L’eau de javel : ne jamais utiliser d’eau de javel, elle noircirait vos poêles en inox.

Mes astuces

  • Pour un nettoyage facile : laissez tremper et frottez avec une éponge à gratter en inox si nécessaire.
  • Si cela ne suffit pas pour éliminer les résidus en fin de cuisson : déglacer avec de l’eau chaude.
  • Si cela ne suffit pas pour complètement purifier votre poêle en inox: utilisez du vinaigre blanc que vous portez à ébullition avec un peu d’eau pendant 5 à 10 minutes. Frottez avec une éponge. Si cela n’enlève pas toutes les traces, vous pouvez alors utiliser du bicarbonate.
  • Pour faciliter la cuisson du poisson, farinez-le un peu.

Un peu de technique

Saisir une pièce de viande.

J’aime préparer

Quelques recettes sympas que j’ai sélectionnées pour vous :

Pour finir

Le meilleur rapport qualité/prix

Pour être sûr de la qualité du produit, vérifiez bien que votre poêle est en inox de qualité alimentaire 18/10 (18% de chrome, 10% de nickel).

Des questions ?

Pour trouver une réponse à toutes vos questions, cliquez sur le bouton.

Pour découvrir notre palmarès 2015 des meilleures ventes de poêles, cliquez sur le bouton.

 

Comments (3)

  1. droux 23/10/2015
  2. Etienne Warzecha 20/04/2016
    • Vincent 22/04/2016

Leave a Reply


compteur de visite